主页 > 技术资料 > 君发食用碱的正确使用方法 >
君发食用碱的正确使用方法

JUNFAGAILIANGJI

     传统酵面发起后，面团内部有一定的酸度，必须用纯碱才能中和去掉酸性。正确兑碱一定根据面团发酵的具体酸碱度（PH值），二要根据当时气温高低，三要根据面团的实际重量。碱量过多或过少都将影响点心成品的质量，一般原则上放碱量在0.8%左右灵活掌握。
购买指南
推荐产品
阿里巴巴批发店 美食天下 好豆网 天天美食 下厨房 淘宝网